Spicebar
Spicebar Muskatnüsse ganz bio - 60g 9-12 extra grosse Exemplare - Intensiv-würzig für Kartoffel- & Schmorgerichte, Kuchen, indische Küche

Die Muskatnuss ist ein ganz besonders vielseitiges Gewürz. Sie verleiht Kartoffelgerichten wie Kartoffelpürees, Ofenkartoffeln und Kartoffelpuffer ein herrliches Aroma. Ihr fein würziger Geschmack macht auch traditionelle Speisen wie Spinat, Rosen- und Blumenkohl, Suppen, Schmorgerichte und Pasteten zu einem besonderen Genuss. Kirsch- oder Apfelkuchen, Milchreis und Griessbrei, Trinkschokolade, Punsch und Glühwein verfeinert die Muskatnuss ebenfalls. In weihnachtlichen Gerichten und Gebäck wie Keksen, Plätzchen, Spekulatius und Lebkuchen sorgt die Muskatnuss für einen angenehm feinherben Kontrast zu den dort vorherrschenden süsslichen Noten. Unser Gourmet-Geheimtipp: Was Viele nicht wissen, die Muskatnuss passt auch wunderbar zu Gemüse- und Fleischgerichten der indischen Küche wie beispielsweise Chicken Masala und Fisch-Currys.

Die Muskatnuss sollte sparsam verwendet werden, da sie ein sehr kräftiges Aroma hat. Hier ist weniger mehr. Am besten entfaltet sich das Aroma, wenn die Muskatnuss frisch auf einer Muskatreibe oder Mühle vermahlen und erst am Ende der Garzeit den Speisen zugegeben wird. Ansonsten kann ihr Aroma schnell verfliegen.

Bei Spicebar schaffen es nur Muskatnüsse aus einem Kleinbauern-Projekt in SW-Indien im Bundesstaat Kerala in die Dose. Die Muskatfrüchte werden von Hand geerntet, aufgeschnitten, der Samenkern samt Samenmantel entnommen und dann schonend getrocknet. Dadurch wird sichergestellt, dass ein hoher Anteil an ätherischen Ölen erhalten bleibt und sich die Muskatnuss sehr gut reiben lassen.